Road Of Sandwich Man Vol.1

前回、サンドイッチ屋になる夢を思いつきました。

ネタかと思いました？

そうですね、私も夢じゃないなって思います。

だって、実現できそうだから。

かなえられるものは夢じゃねえってHappyちゃんも言ってました。

食っていくことはできんかもしれんが、売ることくらいだったらできそうやなーって。

食っていく必要性がないのも以前のブログで少し話しましたね。

おいおい、本気かよって感じですか？

半分くらいはマジです！

なので、もう少し自分が描く「サンドイッチ屋」を突き詰めていきたい。

まず、

パン　＝　グルテンが怖い、糖質が怖い。

　＞ グルテンフリーの大豆パン

肉　＝　消化できないから怖い、動物性脂肪が怖い。活性酸素怖い。

　＞ サバサンド

野菜　＝　遺伝子組み換え怖い、農薬怖い。

　＞ オーガニック野菜

を使ったサンドイッチを考えました。

これなら私も気兼ねなく美味しくいただける。

さっそく、試作品を作ってみました。

まず、大豆パンです。

大豆パンは大豆粉から作ります。

正直、打ってればパンは市販でもよかったんですが、

グルテンフリー　＋　大豆粉

で市販はなさそうでした。

グルテンフリーになるとメインは「米粉」なんですよね。

訳あって私は「米」も食べないようにしてる関係で、「大豆」にこだわりたい。

今回買ったのはこれ。成城石井に打ってました。なんでもあるなーここ。

（鯖も一緒に購入）

そして次は野菜。

野菜は神楽坂にある野菜計画さんで購入しました。

ここはオーガニック野菜専門店で、いろいろな野菜が手に入りました。

オーガニック八百屋があるなんて、やはり神楽坂は意識高い系ですよね。

だからお店も神楽坂でやりたいんですよねー。

んで、作ってみました。

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Yuya Takahashi Prototype Ver.1.0 Rottenable Sand

レシピ：

○大豆パン

　・大豆粉

　・大豆と米糀のスイーツ粉（家にあまってたんで使ってみた）

　・ドライイースト

　・卵1個

　・水

　・豆乳グルト（ヨーグルト豆乳Version）

※分量は忘れました（という適当さが敗因の原因）

○具材

　・パプリカ（オレンジ）

　・たまねぎ

　・きゅうり

　・トマト

　・サラダ菜

　・マヨネーズ

　・レモン

　・豆乳グルト

　・プロテイン（ヨーグルト味）

　・鯖の文化干し

大豆パンの作り方：

①大豆粉とドライイーストをいれて水、豆乳グルト、卵を加えて混ぜます。

②生地ができたら炊飯器に入れて保温し、

1時間くらい（実際はこの後ヨガのレッスンに出かけたため4時間くらい保温しっぱなし）

おきます。

③発行した生地（この時点であまり膨らんでいないのですが・・）を整形して、

１８０度のオーブンで10分焼きます。

具材の作り方：

①パプリカ、きゅうり、トマトを賽の目にきります。

②たまねぎは薄くスライスし水につけておきます。

③レモンはピーラーでとった皮を千切りしておきます。

④ボールにそれらをいれて、マヨネーズ、豆乳グルト、レモン、プロテインをいれて混ぜます。

⑤鯖は網で焼いておき身をほぐしておきます。

最後に焼けたパンを半分にきって、具材をはさめるとこんな感じ。

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感想：

生地にスウィーツ粉をつかったせいか、割と甘いパンになってしまった。

かつふくらまなかったので中が濃密。。（食べ応えがすごい）

鯖サンド自体はとてもおいしいので、やはりパンが決め手と思いました。

すでにprototype Ver1.1を作りましたが、こいつは少し膨らんでよりパンっぽくなりました。

（もう少し進化したらまたアップしようと思います。）

とりあえず・・・

なんか手ごたえはつかみました。

@平日、21時くらいに家に帰ってきてパン焼き始める自分。自分の行動の予測不能な展開が面白く感じますね。